出门吃饭开水烫碗能杀菌?错了!这才是正确消

上海睿兆资讯网综艺2019-09-19 15:1746

俗话说“病从口入”,这深刻揭露了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”,科学、合理、卫生的饮食习惯是健康长寿的重要条件。生活中就有一些人在外吃饭时,喜欢用开水或茶烫洗餐具,希望起到清洁杀菌的作用。但问题是:开水烫碗,真的能有效杀菌吗?


有关专家指出,高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件:一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,100℃沸水,持续5分钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟,或80℃加热10分钟才能死亡。


一般餐厅提供的热水热茶,为了避免烫伤,多在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低。


另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在作用时间上也远远不够。所以吃饭前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死大多数致病性微生物。


虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌,但效果有限。


自家餐具消毒,可以这样做!


有一项厨房卫生调查结果显示“一块洗碗布上的细菌总数最高可达5000亿个”。如果真的这样,那么难以想象每天用它清洗餐具的细菌情况。


所以,最好还是定期给家里的餐具消消毒,尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。


碗底清洗千万别忽略!


这里要重点提醒大家:刷碗时,一定要把碗的全身都清洗到,尤其要重视碗底的清洗。如果不注意碗底卫生,那么当碗叠碗时,一只碗的底会接触到另一只碗内壁,碗底的脏物和细菌可能会进入另一只碗内。


建议定期给经常使用的碗筷集中消毒,频率可以根据具体情况而定。比如煮沸消毒法


将清洗干净的碗筷放入沸水中,再煮上5~10分钟。需要注意的是,木质筷子受热会弯曲变形,因此此类餐具不能用这种方式消毒。


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