秋后天气凉,多给家人做它吃,10分钟就上桌,补

上海睿兆资讯网综艺2019-09-22 15:3146

说到糯米想必大家一定都非常熟悉,在日常饮食中也经常会吃得到,诸如粽子、汤圆、糍粑、年糕等小吃类食物,都是用糯米制作而成的,其口感香糯粘滑,一直以来都深受人们的喜爱。


糯米米不但好吃,其营养价值也是极为的丰富,其中富含蛋白质、维生素、碳水化合物等营养元素,对于健脾养胃、食欲不佳等有着非常不错的帮助。而且其中碳水化合物的含量较高,大家都知道碳水化合物是提供人体能量的三大营养素之一,尤其是在秋后这种寒凉的气温下,可以适当食用一些糯米补充自身的能量,来应对气温的变化。


今天我要和大家分享一款用糯米的“油糖粑粑”。这款油糖粑粑是长沙的一道传统小吃,主要以糯米粉和糖两种原料制作而成,其价格低廉,滋味香甜,我家时常这样做上一次给孩子当作零食来吃。但是传统的油糖粑粑在制作上需要过油炸制,这样不但制作起来比较麻烦,同时油炸食品孩子吃着也不健康。所以,今天我和大家分享的这款家常版油糖粑粑省去了油炸的繁琐,制作起来更加简单方便,同时孩子吃起来也更加健康。下面我们就来说下这款油糖粑粑的具体做法吧!


油糖粑粑

【准备材料】


糯米粉200g,水210ml,红糖20g,白芝麻适量。


【制作方法】


第一步,准备200g糯米粉,然后分2-3次加入清水,用筷子将糯米粉大致混合成絮状。加入清水时最后留10ml左右,可根据实际情况进行添加。


第二步,将糯米粉揉成一个表面光滑的面团。这里面团可以比平时和面稍微湿一点,太干的话糯米团很容易干裂。


第三步,将揉好的面团平均分成7个小剂子,每个小剂子约重48g左右,然后用掌心将其揉成球状。糯米团全部揉好后,表面盖上保鲜,防止糯米团与空气接触时间过长​表面造成干裂的情况发生。


第四步,锅中烧水,水开后放入糯米团,然后用勺子搅拌一下,刚放入的糯米团很容易糊底。待水煮沸后,像煮饺子一样往锅中加2次凉水,这样糯米团容易熟透。待糯米团全部浮出水面后,即可将其盛出。​


第五步,锅中加入多半碗的清水,然后倒入红糖,将其熬化。​


第六步,放入煮好的糯米团,用勺子在表面均匀的浇上红糖水,小火煮1分钟左右即可关火盛出。​


出锅后,再均匀地撒上一些白芝麻就可以食用了。香甜软糯的油糖粑粑就做好了,喜欢的小伙伴就尝试做起来吧!



饮食误区


很多人不爱吃软糯的食物,认为糯米不好消化。其实,与大米相比,糯米才更容易被消化吸收。因为糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。



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